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Duo de filets de rouget grillés à la tapenade
Parfaite si on est pressé(e), cette recette de poisson ravira vos convives grâce à la chair maigre, ferme et raffinée du rouget, rehaussée d’une tapenade qui lui donne un accent méditerranéen....
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Rougets barbets, aïoli de patate douce, gingembre et citronnelle d’après...
Rougets barbets, aïoli de patate douce, gingembre et citronnelle Cette recette de rouget est un petit clin d’oeil à William Ledeuil Chef cuisinier du restaurant Ze Kitchen Galerie à Paris qui a été...
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Rougets bardés de jambon de Parme, risotto de fenouil au Parmesan
Jambon de Parme et Parmesan Parmigiano Reggiano, c’était le thème d’un cours à l’Atelier des Chefs dont je vous avais déjà parlé avec cette recette d’agneau. Une autre recette m’avait également...
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Rougets, poireaux et lait de poule, caviar – Recette inspirée par Gaëtan Gentil
Aujourd’hui c’est une recette inspirée du Chef Gaétan Gentil (Restaurant Prairial) qui est mise à l’honneur sur le blog. Dans la recette d’origine, Gaétan Gentil associait l’anguille fumée, les...
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